Ресторан “Graf-in” бульвар Конногвардейский 4

Ресторан. Сквозь стеклянную стену между кухней и залом ресторана можно наблюдать за творческим процессом создания его изысканных кулинарных творений: «Карпаччо из лосося с ароматными травами и сыром Пармезан», «Пряный куриный рулет с фисташками, завернутый в ароматный бекон и приготовленный в собственном соку с добавлением красного вина», «Ароматное запеченное яблоко, фаршированное нежным норвежским лососем и миндальными орешками под медовым соусом», «Сливочный крем-суп из свежих листьев шпината с перепелиным яйцом и чипсами из сыра Пармезан», «Тальятелли с ароматным соусом Песто и тигровыми креветками, обжаренными на гриле», «Итальянское Софрито – сочная телятина и овощи, обжаренные на гриле с соусом Порто». Также вы сможете попробовать мясо, рыбу и овощи, приготовленные на древесных углях в испанском гриле Josper. К открытию ресторана приурочены гастроли звездного повара из Бирмы мистера Сомчая, представляющего в Graf-in паназиатскую кухню.[break]

Бар. Уникальная контактная барная стойка, работающая сразу на два зала, является одновременно и барной зоной, и дизайнерским арт-объектом, и центральной фигурой пространства Graf-in. Над созданием коктейльной карты работала команда мастеров барного искусства – креативная группа Bartender Вrothers во главе с Александром Каном. Для удобства гостей коктейльная карта разделена на несколько частей. Например, в разделе «Про лето» представлены освежающие слабоалкогольные миксы, домашние лимонады и ледяные чаи: «Арбузный тай Слинг», «Ягодный Пиммз N6», «Мохито с ромашкой», «Дюшес с ванилью». Раздел «Хорошо забытое старое» состоит из редких авторских коктейлей. Среди них: «Чкалов» – джин, мараскиновый ликер, черника, лавандовый сироп и лимон; микс «Бричмула» – малиновая водка, имбирь, лемонграсс, мед, ангостура и имбирный эль; «Московский Мулл» – водка, ангостура, сок лайма, мед, имбирь, имбирный эль. Также в коктейльной карте представлены классические коктейли в разделе «Антиквариат», безалкогольные миксы и коктейли в графине на компанию.

Pre-party. Каждую пятницу и субботу для гостей Graf-in выступают лучшие ди-джеи города. Расположившись в одном из двух залов или на просторной террасе, можно провести неспешный вечер под аккомпанемент мелодичных сетов. Тем более что антураж Graf-in как нельзя лучше располагает к городскому отдыху – это модное пространство, интерьер которого выполнен в авторском стиле дизайнером Евгением Скориковым. Каждая деталь интерьера или предмет мебели выполнены на заказ специально для Graf-in. В результате получился эклектичный дизайн, в котором, в то же время, гармонично сочетаются гротескные китайские вазы и парящие над барной стойкой светильники-графины, строгая кабинетная мебель и беленые кирпичные своды старинного здания.

Кальянная. В Graf-in гостям предлагается инновационная альтернатива арабским кальянам – дизайнерские кальяны Meduse. Эти кальяны ручной работы производятся в Чехии из богемского стекла, ежегодно выпускается не более 50 штук. Для того чтобы обладать правом предлагать эти кальяны гостям, заведение должно подтвердить свой статус и уровень. Кальяны Meduse представлены в Graf-in эксклюзивно от партнеров ресторана – компании Art Smoke. Колбы наполняются оригинальными алкогольными и безалкогольными коктейлями. Для удобства гостей курение кальяна оплачивается почасово, в течение часа табак меняется четыре раза.

Кондитерская. Авторские десерты от кондитера Graf-in Анны Игнатовой, на протяжении многих лет обучавшейся кондитерскому искусству у бельгийских шоколатье, не оставят равнодушными сладкоежек. Нежнейшая «Ванильная Панакотта», «Ледяной ананасовый десерт с добавлением игристого вина», «Оригинальный десерт из тонкого хрустящего теста фило с легким кремом маракуйя и ломтиками свежей клубники и банана» способны доставить истинное наслаждение.

Graf-in – это мультиформатный проект, каждая составляющая которого выполнена с филигранным мастерством.